Câu II.2 · 20/28
Đề bài
Saccharose thủy phân tạo fructose X và glucose Y. X phản ứng Tollens tạo muối ammonium gluconate T; Y bị $\ce{Br2}$/$\ce{H2O}$ oxi hóa thành gluconic acid Z.
- aĐúngT là muối ammonium của gluconic acid.
- bSaiZ là hợp chất hữu cơ đơn chức.
- cSaiTrong thực tế, lớp bạc ở gương và ruột phích thường được tạo trực tiếp từ phản ứng Tollens của fructose X nêu trên.
- dĐúngX, Y, Z và T có cùng số nguyên tử carbon.
Hướng dẫn giải
**Đáp án:**
a) Đúng, b) Sai, c) Sai, d) Đúng
**Giải thích:**
T là ammonium gluconate; Z vừa có nhóm alcohol vừa có nhóm carboxyl nên tạp chức. Fructose có thể tráng bạc trong môi trường kiềm, nhưng quy trình minh họa phủ bạc thường dùng glucose. Cả bốn chất đều có sáu carbon.