Nhiều môi trường nước, nhiều khả năng sản xuất
Thuỷ sản gồm **khai thác** nguồn lợi sẵn có và **nuôi trồng** các loài thuỷ sản. Biển có nguồn lợi đa dạng tạo điều kiện khai thác; bờ biển với vũng vịnh, đầm phá, vùng cửa sông và rừng ngập mặn thuận lợi nuôi một số loài phù hợp. Sông, hồ, ao và mặt nước nội địa tạo điều kiện phát triển thuỷ sản nước ngọt.
Khí hậu nhiệt đới và các điều kiện nước, dòng biển góp phần tạo nguồn lợi phong phú, song bão, biến đổi khí hậu, ô nhiễm và suy giảm nguồn lợi gây khó khăn. Mỗi loài cần môi trường phù hợp; có mặt nước không có nghĩa nuôi bất kì loài nào cũng hiệu quả.
Nguồn lợi không vô hạn. Khai thác quá mức có thể làm suy giảm khả năng phục hồi. Nuôi trồng mở rộng sản xuất nhưng vẫn cần quản lí giống, thức ăn, nước và chất thải; không tự động sạch hơn chỉ vì không đánh bắt ngoài tự nhiên.
Bài luyện
Điểm phân biệt phù hợp giữa khai thác và nuôi trồng thuỷ sản là gì?
Đúng. Hai hoạt động khác cách tạo ra sản phẩm: lấy nguồn lợi sẵn có hoặc tổ chức nuôi.
Khai thác và nuôi trồng không được chia chỉ theo biển và nước ngọt.
Đã đảo cách tạo sản phẩm của hai hoạt động.
Nuôi trồng tổ chức nuôi để tạo sản phẩm, đồng thời cần bảo vệ môi trường.
Lời giải
Hai hoạt động khác cách tạo ra sản phẩm: lấy nguồn lợi sẵn có hoặc tổ chức nuôi. Mỗi hoạt động đều cần điều kiện và quản lí phù hợp.
Bài luyện
Một địa bàn có ao, hồ nước ngọt phù hợp. Đây là thuận lợi trực tiếp cho hoạt động nào?
Cá biển cần môi trường phù hợp; diện tích hồ nước ngọt chưa đáp ứng điều đó.
Ao hồ nước ngọt là mặt nước nội địa, không ngư trường biển ngoài khơi.
Loài nước lợ cần điều kiện phù hợp, không thể bỏ độ mặn.
Đúng. Ao hồ nước ngọt là điều kiện cho nuôi thuỷ sản nước ngọt khi chất lượng nước, giống và kĩ thuật phù hợp.
Lời giải
Ao hồ nước ngọt là điều kiện cho nuôi thuỷ sản nước ngọt khi chất lượng nước, giống và kĩ thuật phù hợp. Không áp môi trường của một nhóm loài cho mọi loài.
Bài luyện
Vì sao nguồn lợi phong phú vẫn cần được bảo vệ?
Môi trường nước và sinh cảnh tác động tới nguồn lợi.
Không có quan hệ bảo đảm như vậy; khai thác quá mức gây suy giảm.
Đúng. Nguồn lợi phụ thuộc khả năng phục hồi và môi trường.
Đa dạng loài không bảo đảm trữ lượng không suy giảm.
Lời giải
Nguồn lợi phụ thuộc khả năng phục hồi và môi trường. Phong phú về loài hoặc quy mô ở một thời điểm không cho phép khai thác không giới hạn.
Từ điều kiện tự nhiên đến sản phẩm tiêu thụ
Lao động có kinh nghiệm, phương tiện khai thác, cảng cá, cơ sở giống, công nghệ nuôi, kho lạnh và chế biến giúp phát huy nguồn lợi. Ví dụ, bảo quản lạnh giúp giữ chất lượng sau thu hoạch; công nghệ nuôi và kiểm soát nước góp phần nâng hiệu quả khi được áp dụng đúng.
Thị trường trong và ngoài nước mở rộng thúc đẩy sản xuất, nhưng đặt yêu cầu về chất lượng, an toàn và truy xuất nguồn gốc. Chính sách phát triển, quản lí nguồn lợi và hạ tầng hỗ trợ ngành; có biển rộng chưa đủ để sản phẩm đáp ứng thị trường.
Phát triển cần đi cùng khai thác hợp pháp, bảo vệ môi trường và nguồn lợi. SGK dùng **IUU** chỉ khai thác thuỷ sản bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định. Đây là vấn đề tổ chức, quản lí hoạt động, không phải tên một giống cá hoặc một phương pháp nuôi.
Bài luyện
Kho lạnh và chế biến tác động tới thuỷ sản chủ yếu qua khâu nào trong ví dụ?
Bảo quản sau thu hoạch không thay quản lí môi trường nuôi.
Đúng. Bảo quản lạnh và chế biến giúp hạn chế giảm chất lượng, nâng giá trị và khả năng tiêu thụ.
Bảo quản không đổi đặc điểm sinh thái của loài.
Kho lạnh không quyết định khả năng phục hồi nguồn lợi.
Lời giải
Bảo quản lạnh và chế biến giúp hạn chế giảm chất lượng, nâng giá trị và khả năng tiêu thụ. Chúng cần kết hợp với quản lí các khâu trước đó.
Bài luyện
Thị trường yêu cầu truy xuất nguồn gốc. Cơ sở sản xuất cần chú ý điều gì?
Đúng. Yêu cầu thị trường tác động tới tổ chức sản xuất và thông tin về sản phẩm.
Cách này không đáp ứng yêu cầu truy xuất.
Tên gọi không tự chứng minh quá trình và nguồn sản phẩm.
Thị trường thuỷ sản cũng có yêu cầu nguồn gốc và chất lượng.
Lời giải
Yêu cầu thị trường tác động tới tổ chức sản xuất và thông tin về sản phẩm. Truy xuất cần bằng chứng phù hợp, không chỉ tên gọi hoặc sản lượng.
Bài luyện
IUU trong nội dung SGK nói về vấn đề nào?
IUU không phải thức ăn nuôi thuỷ sản.
IUU không phải đơn vị hoặc chỉ tiêu diện tích.
IUU nói cách thức khai thác và quản lí, không sản lượng chế biến.
Đúng. IUU là thuật ngữ cho các hoạt động khai thác bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định.
Lời giải
IUU là thuật ngữ cho các hoạt động khai thác bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định. Cần phân biệt với điều kiện nuôi, giống hoặc chỉ tiêu sản lượng.
Chọn một nhân tố và giải thích tác động
Khi phân tích, nêu điều kiện, hoạt động chịu tác động và kết quả có thể có. Ví dụ minh hoạ: cơ sở có mặt nước phù hợp nhưng thiếu hệ thống kiểm soát chất lượng nước có thể gặp khó trong nuôi; bổ sung kĩ thuật phải đi cùng quản lí môi trường và đầu ra.
Lập sơ đồ tự nhiên–kinh tế xã hội, chọn một nhánh để giải thích bằng dẫn chứng SGK hoặc nguồn địa phương có năm và địa bàn. Không lấy một thuận lợi để kết luận chắc chắn mọi cơ sở đều có lợi nhuận hoặc không gây ô nhiễm.
Bài luyện
Nhận xét nào cân nhắc đúng việc mở rộng nuôi trồng?
Hiệu quả còn phụ thuộc kĩ thuật, chi phí, thị trường và rủi ro.
Mỗi loài có yêu cầu sinh thái và kĩ thuật riêng.
Đúng. Nuôi trồng phát huy điều kiện mặt nước và kĩ thuật để tạo sản phẩm.
Hoạt động nuôi có thể gây tác động môi trường nếu quản lí kém.
Lời giải
Nuôi trồng phát huy điều kiện mặt nước và kĩ thuật để tạo sản phẩm. Hiệu quả cần được đánh giá cùng chi phí, rủi ro, môi trường và thị trường, không chỉ diện tích.
Đang học