Nhận diện và phân loại hợp chất hữu cơ

Methane CH₄ trong nhiên liệu khí, ethanol C₂H₅OH trong cồn và acetic acid CH₃COOH trong giấm đều là **hợp chất hữu cơ**. Hợp chất hữu cơ là hợp chất của carbon, trừ một số chất như CO, CO₂, H₂CO₃ và các muối carbonate. Vì vậy, CaCO₃ có carbon nhưng là hợp chất vô cơ. Đơn chất carbon cũng không phải hợp chất hữu cơ: trước hết, đó không phải một hợp chất. **Hóa học hữu cơ** nghiên cứu các hợp chất hữu cơ. Theo thành phần nguyên tố, chia hợp chất hữu cơ thành hai nhóm: - **Hydrocarbon:** chỉ chứa carbon và hydrogen, như CH₄, C₂H₄. - **Dẫn xuất của hydrocarbon:** ngoài carbon còn có nguyên tố khác như O, N, Cl,... và thường có hydrogen, như CH₃OH, CH₃Cl. Không coi mọi chất có cả C và O là dẫn xuất hydrocarbon: CO₂ đã thuộc nhóm vô cơ. Cần nhận diện hữu cơ trước rồi mới phân loại trong nhóm đó.