Điều chế, ứng dụng và sử dụng ethanol có trách nhiệm

Có hai con đường điều chế ethanol trong bài học. **Từ nguyên liệu chứa tinh bột:** tinh bột chuyển thành glucose; glucose lên men trong điều kiện thích hợp tạo ethanol. Sơ đồ theo các giai đoạn: $$\text{Tinh bột}\to\text{Glucose}\to\text{Ethanol}.$$ Phản ứng lên men glucose có thể biểu diễn: $$C_6H_{12}O_6\to2C_2H_5OH+2CO_2.$$ **Từ ethylene trong công nghiệp:** cho ethylene cộng nước ở nhiệt độ, áp suất và xúc tác thích hợp: $$CH_2=CH_2+H_2O\to C_2H_5OH.$$ Khả năng hòa tan nhiều chất giúp ethanol làm dung môi; dễ cháy và tỏa nhiệt giúp làm nhiên liệu. Ethanol còn là nguyên liệu hóa học và thành phần của một số sản phẩm sát khuẩn được sản xuất đúng quy cách. Không suy rằng cồn bất kì dùng được cho mọi mục đích; không tự pha chế thuốc hay dùng cồn công nghiệp làm đồ uống.