Chế biến thức ăn thủy sản thủ công và công nghiệp

Lựa chọn nguyên liệu cần xét dinh dưỡng, chất lượng và sự phù hợp. Sơ chế như làm khô, cắt, nghiền tạo dạng phù hợp cho sử dụng hoặc phối trộn. Phối trộn theo công thức giúp đưa các thành phần về tỉ lệ cần thiết; trộn đều để hạn chế phần quá nhiều, phần quá ít một chất. Trong quy trình công nghiệp minh họa, hỗn hợp được kết dính và tạo viên, sau đó làm khô, đóng gói và bảo quản. Cỡ viên phải phù hợp đối tượng; làm khô cần đạt yêu cầu sản phẩm trước khi đóng. Hình là chuỗi khái quát, không quy định mọi nhà máy dùng cùng thiết bị hoặc cùng thông số.

Chế biến thủ công thường dùng cắt, băm, nghiền, trộn với dụng cụ và quy mô nhỏ. Có thể linh hoạt theo nguyên liệu tại chỗ nhưng khó ổn định nếu không cân, trộn và kiểm soát điều kiện. Công nghiệp thuận tổ chức quy mô lớn, kiểm soát công thức và dạng sản phẩm, đồng thời cần thiết bị, quản lí và chi phí phù hợp. Không mặc định thức ăn thủ công luôn an toàn hoặc công nghiệp không bao giờ hỏng. Cả hai cần nguyên liệu đạt yêu cầu, vệ sinh, công thức phù hợp, điều kiện chế biến và bảo quản. Ép viên hay làm khô không phải phép sửa mọi nguyên liệu đã mốc.