Thực hành nấm rơm: chuẩn bị, xử lí và cấy giống

Mục đích là tận dụng rơm, rạ phù hợp để trồng nấm rơm, thực hiện một số công việc đúng quy trình và an toàn. Chuẩn bị địa điểm, bạt, nguyên liệu rơm rạ, nguồn giống nấm đúng loại và nước theo kế hoạch được giáo viên kiểm tra. SGK còn dùng vôi tôi ở bước xử lí; giáo viên chuẩn bị, quản lí việc dùng và yêu cầu bảo hộ. Phân công việc trước, trong và sau buổi thực hành, ghi sản phẩm cần có. Khi không đủ điều kiện xử lí nguyên liệu, có thể dùng nguyên liệu đã xử lí để thực hành từ cấy giống theo hướng dẫn SGV. Báo cáo phải ghi đúng phần đã làm, không nhận cả quy trình nếu chỉ thực hiện một công đoạn.

Bước 1 của SGK: xử lí rơm, rạ bằng nước vôi theo hướng dẫn, vớt để ráo, vun đống và phủ bạt để ủ; đảo trong quá trình theo lịch của mô hình. SGK nêu ngâm khoảng 20–30 phút và ủ khoảng 4–6 ngày, nhưng thao tác, dung dịch và điều kiện của buổi học phải do giáo viên hướng dẫn. Không tự tăng lượng vôi vì nghĩ càng đặc càng tốt. Chất lượng nguyên liệu sau xử lí và vệ sinh vẫn cần kiểm tra trước khi chuyển bước. Rơm đã ủ làm nguyên liệu trồng nấm không đồng nghĩa đã có giống nấm phù hợp; giống được chuẩn bị riêng từ nguồn được xác nhận, không lấy nấm mọc tự nhiên để suy cùng loại.

Bước 2: bố trí khuôn hoặc luống thuận tiện chăm sóc, trải rơm đã xử lí thành lớp rồi cấy giống theo hướng dẫn. Mô hình SGK nêu mặt mô rộng khoảng 0,3–0,4 m, cao 0,35–0,4 m; lớp rơm khoảng 10–12 cm. Ở ba lớp đầu, giống được cấy quanh viền, cách mép khoảng 4–5 cm; lớp trên cùng thứ tư rải đều trên mặt. Các kích thước là của mô hình bài, cần thực hiện theo kế hoạch được duyệt, không áp một kích thước cho mọi cách trồng. Giữ giống và nguyên liệu phù hợp, dụng cụ gọn sạch; sau cấy tiếp tục chăm sóc, chưa thể coi mô vừa tạo là sản phẩm thu hoạch.