Thực hành nấm rơm: chăm sóc, thu hoạch và đánh giá

Bước 3 là theo dõi, chăm sóc mô đã cấy. SGK mô tả những ngày đầu không tưới thêm ở điều kiện của mô hình; các ngày sau theo dõi rơm bề mặt và phun nhẹ khi cần. Khi nấm con xuất hiện, quản lí nước để đủ ẩm; quá nhiều nước có thể làm nấm bị thối. Lịch tưới phải theo mô, giai đoạn và điều kiện, không chỉ đếm số ngày. Ghi thời điểm, tình trạng bề mặt, sự phát triển và việc chăm sóc đã thực hiện. Nếu có bất thường về giống, mô hoặc nấm, báo người phụ trách để đánh giá. Không tự tăng nước, hóa chất hoặc thay quy trình khi chưa có hướng dẫn.

Bước 4 của SGK là thu nấm ở giai đoạn hình trứng, trước khi nở dù, theo mô hình nấm rơm đang trồng. Thu theo cụm hoặc từng cây tùy tình trạng và hướng dẫn, hạn chế làm ảnh hưởng phần còn lại. Sau đợt một, vệ sinh phần còn sót và chăm sóc tiếp theo quy trình để chuẩn bị đợt sau. Tiêu chí hình trứng là giai đoạn thu của nấm rơm được nuôi từ giống đã xác nhận, không là cách nhận diện mọi nấm ăn được. Không dùng hình dáng giống ảnh để kết luận nấm mọc tự nhiên có thể dùng. Thực hành và sử dụng sản phẩm do người phụ trách hướng dẫn, đánh giá.