Khí quyển điều chỉnh: quản lí hô hấp trong giới hạn phù hợp

Sản phẩm như rau, quả sau thu vẫn tiếp tục các biến đổi sinh học, trong đó có hô hấp. Thay đổi thành phần khí quanh sản phẩm theo điều kiện phù hợp giúp làm chậm hô hấp và kéo dài thời gian giữ chất lượng. Bài nêu điều chỉnh O₂, CO₂ trong túi hoặc hệ thống kho. Hướng giảm O₂ và tăng CO₂ so với không khí được xem xét trong giới hạn phù hợp sản phẩm, không có nghĩa loại hết O₂. Thiếu O₂ quá mức có thể dẫn tới các biến đổi bất lợi và giảm chất lượng; phải giữ điều kiện đã xác định cho đối tượng. Không tự áp một tỉ lệ khí cho mọi rau, quả.

Hệ thống có thể có bộ phận tạo khí, loại bớt khí tích tụ, đo và điều khiển thành phần, nhiệt độ, độ ẩm. Các bộ phận phối hợp để duy trì mục tiêu; giảm hô hấp không chỉ là đóng chặt cửa kho. Điều chỉnh khí phải đi cùng chất lượng nguồn nhập và điều kiện bảo quản khác. Ưu điểm có thể là kéo dài giữ chất lượng và giá trị sản phẩm; giới hạn là thiết bị, đầu tư và trình độ vận hành. Sơ đồ này mô tả công nghệ, không là thiết kế tự nạp khí hoặc vào kho khí điều chỉnh.