Ước tính năng lượng cho một bữa ăn

Kilocalo, viết tắt kcal, là đơn vị đo năng lượng. Khi tham khảo nhu cầu cả ngày, cần xét độ tuổi, giới tính và mức hoạt động theo bảng được sử dụng. Trong dự án học tập này, có thể giả định một bữa bằng một phần ba nhu cầu ngày để thực hiện phép tính; đây là giả định của bài, không phải yêu cầu chia đều cho mọi người trong thực tế. Ví dụ minh họa: tổng nhu cầu ngày của các thành viên được đề bài cho là 7 200 kcal. Với giả định trên, năng lượng dự kiến của bữa là $7\,200:3=2\,400$ kcal. Đây là tổng của cả gia đình, không phải lượng dành cho từng thành viên.

Nếu bảng cho $e$ kcal trên 100 g và sử dụng $m$ g đúng loại thực phẩm đó, năng lượng tương ứng được ước tính bằng: $$E=\frac{m}{100}\times e.$$ Ví dụ số liệu minh họa: 100 g một món đã chế biến cung cấp 150 kcal. Khẩu phần 200 g cùng món có năng lượng $200:100\times150=300$ kcal. Cộng năng lượng các món để ước tính toàn bữa. Phải giữ cùng cơ sở khối lượng: dữ liệu cho nguyên liệu sống không tự áp dụng cho cùng khối lượng món đã nấu. Cũng cần phân biệt khối lượng thực phẩm ăn được với phần vỏ, xương bị bỏ. Đủ tổng kcal chưa chứng minh bữa đã đa dạng và cân đối các nhóm chất.