Dự án: thiết kế bữa ăn cho gia đình

Sản phẩm dự án là một thực đơn bữa trưa hoặc tối cùng bảng nhu cầu, danh sách thực phẩm và dự toán chi phí. Chuẩn bị thông tin về số người, độ tuổi, nhu cầu phù hợp theo tài liệu học tập, sở thích và ngân sách; có thể dùng giấy, bút hoặc bảng tính để ghi lại. Trước hết xác định nhu cầu, chọn các món đa dạng rồi ước lượng lượng thực phẩm. Tiếp theo tính sơ bộ năng lượng bằng dữ liệu cùng cơ sở, điều chỉnh thực đơn và lập danh sách mua. Sau đó tính từng khoản, cộng tổng, đối chiếu ngân sách và hoàn thiện báo cáo. Nếu thay món, cần kiểm lại cả dinh dưỡng lẫn chi phí, không chỉ sửa tên.

Báo cáo nêu người ăn và giả định, thực đơn, lượng nguyên liệu, cách tính năng lượng, đơn giá cùng thời điểm tham khảo và tổng chi phí. Có thể giải thích một lần điều chỉnh: chẳng hạn thay món vì chi phí vượt dự toán nhưng vẫn cần giữ nguồn đạm và sự đa dạng. Tiêu chí đánh giá gồm thông tin đủ và có căn cứ; thực đơn phù hợp nhu cầu; đơn vị, phép tính đúng; chi phí hợp lí; trình bày rõ. Nếu có thực hành chế biến, cần thêm đánh giá vệ sinh, an toàn và sản phẩm thực tế theo hướng dẫn người phụ trách. Việc hoàn thành bài trực tuyến không thay cho báo cáo hoặc sản phẩm của dự án.