Bữa ăn hợp lí và thói quen ăn uống khoa học

Bữa ăn hợp lí kết hợp đa dạng thực phẩm với lượng và tỉ lệ thích hợp, đáp ứng nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng. Khi nhận xét, cần xem món ăn cung cấp những nhóm chất nào, không chỉ đếm số đĩa trên bàn. Ví dụ, cơm cùng nhiều món rau có thể đa dạng cách nấu nhưng vẫn cần xét nguồn đạm. Ngược lại, nhiều món thịt, cá chưa thay thế vai trò của rau, quả. Một món hỗn hợp có thể đóng góp nhiều nhóm chất; cần xét thành phần thực tế thay vì chỉ tên món.

Ăn đúng bữa, tập trung khi ăn, nhai kĩ, giữ không khí sinh hoạt phù hợp và uống đủ nước là những thói quen cần hình thành. Lựa chọn, bảo quản và chế biến đúng cách giúp giữ vệ sinh thực phẩm. Khi xem lại thực đơn trong tuần, có thể ghi nhóm thực phẩm đã dùng, phát hiện việc lặp quá nhiều một nhóm rồi đề xuất thay đổi. Nhu cầu giữa các thành viên khác nhau theo độ tuổi và hoạt động; một thực đơn có nhiều món không tự bảo đảm lượng ăn đã phù hợp cho từng người.