Các phản ứng hóa học của acetic acid

Acetic acid có các tính chất của acid thông thường. Phần còn lại CH₃COO trong muối acetate có hóa trị I. Với Mg hoặc Cu hóa trị II, công thức muối cần hai nhóm acetate. **Với Mg:** tạo muối và H₂: $$\begin{aligned}&2CH_3COOH+Mg\\&\quad\to(CH_3COO)_2Mg+H_2.\end{aligned}$$ **Với oxide base CuO:** tạo muối và nước: $$\begin{aligned}&2CH_3COOH+CuO\\&\quad\to(CH_3COO)_2Cu+H_2O.\end{aligned}$$ **Với base NaOH:** tạo muối và nước: $$\begin{aligned}&CH_3COOH+NaOH\\&\quad\to CH_3COONa+H_2O.\end{aligned}$$ **Với CaCO₃:** tạo muối, CO₂ và nước: $$\begin{aligned}&2CH_3COOH+CaCO_3\\&\quad\to(CH_3COO)_2Ca+CO_2+H_2O.\end{aligned}$$ Không viết khí H₂ cho phản ứng với carbonate, hoặc khí CO₂ cho phản ứng với Mg. Với Cu kim loại hay NaCl, không viết phản ứng theo những dạng trên ở điều kiện đang xét. Acetic acid còn **cháy hoàn toàn** khi đốt trong oxygen: $$CH_3COOH+2O_2\to2CO_2+2H_2O.$$ Đây khác phản ứng acid với CaCO₃: dù đều có CO₂, các chất phản ứng và sản phẩm còn lại khác nhau. Các thí nghiệm chỉ quan sát hoặc thực hiện theo hướng dẫn của giáo viên.