Nhận biết acid và một số ứng dụng

Giấm ăn có acetic acid, nước chanh có citric acid nên có vị chua. Tuy nhiên, **không nếm hóa chất để nhận biết acid**. Trong phạm vi bài học, acid là hợp chất có hydrogen liên kết với gốc acid; khi tan trong nước, acid tạo ra ion $\mathrm{H^+}$. Ion mang điện dương gọi là cation, ion mang điện âm gọi là anion. Dấu điện tích không phải chỉ số số nguyên tử. | Acid | Công thức | Ion gốc acid | |---|---|---| | Hydrochloric acid | $\mathrm{HCl}$ | $\mathrm{Cl^-}$ | | Nitric acid | $\mathrm{HNO_3}$ | $\mathrm{NO_3^-}$ | | Sulfuric acid | $\mathrm{H_2SO_4}$ | $\mathrm{SO_4^{2-}}$ | Ba acid này đều tạo ion $\mathrm{H^+}$ trong nước. Không chỉ nhìn thấy H trong công thức rồi kết luận là acid: nước $\mathrm{H_2O}$ cũng có H nhưng không thuộc nhóm acid đang xét.

**Sulfuric acid** $\mathrm{H_2SO_4}$ được dùng trong sản xuất phân bón, giấy và nhiều hóa chất. **Hydrochloric acid** HCl được dùng tẩy gỉ thép và sản xuất các chất khác. **Acetic acid** $\mathrm{CH_3COOH}$ có trong giấm ăn, được dùng trong chế biến thực phẩm và sản xuất hóa chất. Ứng dụng trong thực phẩm nói đến sản phẩm đúng yêu cầu sử dụng, không có nghĩa acid đậm đặc hoặc hóa chất công nghiệp dùng để ăn uống được. Acid dùng không đúng cách hoặc thải bỏ tùy tiện có thể gây ô nhiễm; hóa chất thí nghiệm phải được thu gom theo hướng dẫn.