Nước: cấu tạo, tính chất và vai trò

Một phân tử nước có một nguyên tử oxygen và hai nguyên tử hydrogen, công thức **H₂O**. Các nguyên tử liên kết với nhau bằng liên kết cộng hóa trị, sử dụng các cặp electron chung. Trong các liên kết này, electron chung lệch về phía oxygen. Vì vậy phía oxygen mang điện tích âm một phần, phía hydrogen mang điện tích dương một phần: phân tử nước có **tính phân cực**. Đây là sự phân bố điện tích không đều trong phân tử, không có nghĩa cả phân tử nước là một ion âm hoặc ion dương.

Nhờ tính phân cực, nước là dung môi hòa tan nhiều chất. Chẳng hạn, đường hoặc muối hòa tan trong nước; dầu ăn không hòa tan như vậy. **Nước hòa tan nhiều chất, không phải mọi chất.** | Vai trò | Ví dụ | |---|---| | Thành phần cấu tạo tế bào và cơ thể | Tế bào cây và động vật đều chứa nước | | Dung môi, góp phần vận chuyển chất | Nhiều chất được vận chuyển ở dạng hòa tan | | Nguyên liệu, môi trường cho phản ứng | Nước là nguyên liệu của quang hợp; nhiều phản ứng xảy ra trong môi trường nước | | Góp phần điều hòa nhiệt độ | Sự bay hơi của nước giúp làm mát | Nước không cung cấp hóa năng như glucose, nhưng thiếu nước vẫn làm các hoạt động sống rối loạn.