Sự hòa tan và các yếu tố ảnh hưởng

Cùng cho vào nước, có chất tan nhiều, có chất tan ít, có chất hầu như không tan. Đường và muối ăn có thể tan; bột đá vôi hầu như không tan trong nước. Chất tan không chỉ có thể rắn. Cồn có thể hòa tan trong nước; oxygen ít tan nhưng có lượng hòa tan giúp cá hô hấp; carbon dioxide có thể hòa tan trong nước giải khát. Khi mở chai nước ngọt có gas, khí hòa tan thoát ra tạo bọt. Khí không chỉ ‘nằm trên miệng chai’, mà có một phần đã hòa tan trong chất lỏng.

Với cùng lượng nước, nước nóng thường hòa tan được nhiều đường hơn nước lạnh. Nhiều chất rắn có xu hướng tan được nhiều hơn khi nhiệt độ tăng, nhưng không phải mọi chất đều thay đổi giống nhau. Các khí thường tan ít hơn khi nước nóng lên, xét trong điều kiện áp suất tương tự. Đây là xu hướng khác với nhiều chất rắn. Khuấy hoặc nghiền nhỏ chất rắn thường làm chất **tan nhanh hơn**. Nhưng chỉ khuấy, nghiền không làm tăng lượng tối đa có thể hòa tan trong cùng lượng nước ở cùng nhiệt độ. | Thay đổi | Kết quả cần phân biệt | |---|---| | Khuấy, dùng hạt nhỏ hơn | Thường giảm thời gian hòa tan | | Tăng nhiệt độ nước khi hòa tan đường | Đường thường tan nhanh và có thể tan được nhiều hơn | | Tăng nhiệt độ nước khi xét khí hòa tan | Khí thường tan ít hơn | Chất tan nhanh và chất tan được nhiều là hai ý khác nhau. Thí nghiệm dùng nước nóng cần có người hướng dẫn, không tự đun để thử.