Khai thác, nuôi trồng và chế biến hải sản

Khai thác, nuôi trồng hải sản là thế mạnh; sản lượng hải sản của vùng đứng thứ hai cả nước sau Đồng bằng sông Cửu Long theo SGK. Khai thác chiếm hơn 90% tổng sản lượng hải sản của vùng, chủ yếu là cá biển. Quảng Ngãi, Khánh Hòa là các địa phương khai thác lớn. Cá thu, cá ngừ, tôm, mực,… tạo sản phẩm đa dạng. Phát triển xa bờ gắn tuân thủ pháp luật, tàu công suất phù hợp, thiết bị hiện đại, bảo đảm chất lượng và truy xuất nguồn gốc.

Nuôi trồng được chú trọng, sản lượng tăng, hướng đến thâm canh, đa dạng loài và sản phẩm giá trị cao: tôm hùm, trai lấy ngọc, rong biển,… Một số vùng nuôi tôm thâm canh quy mô lớn ở Đắk Lắk, Khánh Hòa theo sách. Chế biến cá, tôm, mực, nước mắm,… giúp tăng giá trị và mặt hàng xuất khẩu. Cần nối nuôi, khai thác với bảo quản, chế biến, vận tải và tiêu thụ thay vì chỉ chú ý tăng sản lượng.

Ứng dụng công nghệ trong quản lí, chế biến và truy xuất; nâng giá trị gia tăng, mở rộng thị trường, bảo vệ môi trường biển là các hướng phát triển. Tổ chức sản xuất phải phù hợp nguồn lợi và điều kiện từng nơi. Mở hình 28.2, xác định một khu vực khai thác và một khu vực nuôi trồng rồi trình bày điều kiện, hoạt động và hướng phát triển. Giữ đúng phạm vi cá biển, hải sản, thủy sản khi dẫn số; không dùng chúng thay nhau.