Vai trò của giống đối với năng suất và chất lượng thủy sản

Giống mang những đặc điểm di truyền ảnh hưởng tốc độ sinh trưởng, khả năng thích nghi, sức sinh sản và chất lượng sản phẩm. Khi so sánh trong điều kiện nuôi tương đương, các giống có thể cho kết quả khác nhau. Vì vậy, chọn giống phù hợp là một quyết định quan trọng từ đầu vụ. Tiềm năng di truyền không thay được môi trường, dinh dưỡng và quản lí sức khỏe. Một giống lớn nhanh trong điều kiện phù hợp vẫn có thể cho kết quả kém khi thiếu oxygen hoặc thức ăn không đáp ứng nhu cầu. Đánh giá giống cần xét cả khả năng sản xuất và mức phù hợp với nơi nuôi.

Chất lượng sản phẩm có thể liên quan thành phần dinh dưỡng, tỉ lệ phần ăn được và đặc điểm cảm quan theo mục đích sử dụng. So sánh lượng protein trên 100 g phần ăn được khác với so lượng protein của cả con cá. Không lấy một chỉ tiêu làm kết luận đầy đủ về mọi mặt chất lượng. Muốn tìm ảnh hưởng của giống cần hạn chế khác biệt về tuổi, khẩu phần, điều kiện nuôi và cách lấy mẫu. Nếu hai đàn được nuôi rất khác nhau, chênh lệch thu hoạch chưa đủ chứng minh hoàn toàn do giống. Dữ liệu phải đi cùng điều kiện hình thành.