Thành phần dinh dưỡng của thức ăn thủy sản

Thức ăn gồm nước và chất khô. Trong chất khô có chất hữu cơ như protein, lipid, carbohydrate, vitamin và chất vô cơ là các chất khoáng. Mỗi nhóm có vai trò, không nên đánh giá thức ăn chỉ bằng một con số protein. Protein cung cấp các amino acid phục vụ xây dựng, đổi mới mô và nhiều chức năng sinh học; lipid, carbohydrate là những nguồn năng lượng với khả năng sử dụng tùy đối tượng. Vitamin và khoáng cần lượng phù hợp để duy trì các chức năng sống. Khoáng gồm đa lượng và vi lượng theo lượng cơ thể cần; ít về khối lượng không đồng nghĩa không quan trọng. Lipid còn liên quan cấu tạo cơ thể; giá trị các chất không chỉ là năng lượng. Bổ sung càng nhiều cũng không mặc nhiên càng tốt.

Nếu tỉ lệ tính trên khối lượng thức ăn nguyên trạng thì nước nằm trong mẫu số; nếu tính theo chất khô thì đã loại phần nước khỏi mẫu số. Hai tỉ lệ không thể so trực tiếp khi cơ sở tính khác nhau. Khối lượng một chất bằng khối lượng phần đang xét nhân với tỉ phần của chất ấy. Nhu cầu dinh dưỡng khác giữa loài và giai đoạn phát triển. Cần xem thêm cân đối amino acid, năng lượng, độ tiêu hóa và chất lượng nguyên liệu, không chọn mọi thức ăn bằng quy tắc “protein cao nhất là tốt nhất”. Dữ liệu phân tích và nhãn cần đọc cùng đối tượng được chỉ định.