Thực hành ủ chua: sơ chế, nén kín và hồ sơ mẻ

Thực hành sử dụng thức ăn thô, xanh phù hợp đối tượng, dụng cụ chứa kín và phần bổ sung theo mô hình SGK do người phụ trách chọn. Dao, máy thái và các thiết bị cần được hướng dẫn, kiểm an toàn; không đưa tay vào bộ phận chuyển động hoặc nếm nguyên liệu nghi hỏng. Chuẩn bị nguyên liệu đạt chất lượng, cắt ngắn và điều chỉnh nước phù hợp, cân và phối trộn đều theo quy trình. Các lượng trong SGK gắn với mẻ thực hành cụ thể, không phải khẩu phần hằng ngày của mọi vật nuôi.

Nguyên liệu đã chuẩn bị được đưa vào dụng cụ kịp thời, nén đều từng lớp và đóng kín. Ghi nhãn ngày, theo dõi bao, nắp, vị trí bảo quản; bảo vệ khỏi nước mưa và tác nhân làm thủng. Độ kín không chỉ là thao tác làm một lần rồi bỏ theo dõi. Đánh giá gồm đúng quy trình, lượng và điều kiện ghi nhận, kĩ thuật, tình trạng sản phẩm, an toàn và vệ sinh. Đủ ngày hoặc nhìn đẹp chưa tự xác nhận mẻ đạt; sản phẩm chỉ được sử dụng khi người phụ trách đánh giá phù hợp. Nếu nghi hỏng phải tách, không trộn vào mẻ khác.