Trộn dầu giấm và thực hành xà lách

Pha hỗn hợp gia vị theo công thức được giáo viên thống nhất, kiểm các thành phần phù hợp người ăn; phối hợp rau với nước trộn nhẹ tay gần lúc dùng, theo ví dụ khoảng 5–10 phút trước ăn. Để lâu có thể làm rau mất độ tươi, ra nước; con số này không là thời hạn an toàn chung. Trình bày sạch, giữ mùi vị hài hòa, rau không nát. Nếu điều kiện nguyên liệu ăn sống không bảo đảm, cần đổi phương án theo người phụ trách, không cố dùng chỉ để đủ món.