Vai trò và các nhóm cây trồng

Trồng trọt cung cấp lương thực, thực phẩm cho con người, thức ăn cho vật nuôi và nguyên liệu cho công nghiệp chế biến. Một phần sản phẩm phục vụ xuất khẩu. Chẳng hạn, lúa cho gạo; ngô có thể làm thức ăn chăn nuôi; mía cung cấp nguyên liệu sản xuất đường. Một sản phẩm có thể phục vụ nhiều nhu cầu, tùy cách sử dụng.

Những nhóm thường gặp gồm cây lương thực như lúa, ngô; cây công nghiệp như mía, cà phê; cây ăn quả như cam, xoài; cây rau như cải, rau muống. Ngoài ra còn có cây thuốc, cây gia vị, cây hoa, cây cảnh, cây lấy gỗ. Khi phân loại cần nêu mục đích đang xét: trồng hoa để trang trí khác với trồng cây để lấy hạt làm lương thực. Một cây có thể có nhiều công dụng, nên không chỉ nhìn tên cây để kết luận trong mọi trường hợp.

Điều kiện khí hậu, đất và địa hình đa dạng tạo khả năng trồng nhiều loại cây ở Việt Nam. Kinh nghiệm sản xuất và tiến bộ khoa học, công nghệ giúp nâng cao năng suất, chất lượng, đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Khả năng này chỉ phát huy khi chọn cây phù hợp, tổ chức sản xuất hợp lí và bảo vệ môi trường; điều kiện thuận lợi không bảo đảm mọi cây đều cho kết quả tốt ở mọi nơi.