Cấu tạo và nguyên lí của bếp hồng ngoại

Mặt bếp là nơi đặt nồi, thường dùng kính chịu nhiệt và có vai trò trong đường truyền nhiệt tới nồi nấu. Bảng điều khiển giúp bật, tắt, chọn chế độ hoặc điều chỉnh mức theo thiết kế. Thân bếp bao kín và bảo vệ phần bên trong. Mâm nhiệt hồng ngoại nằm trong thân, sát dưới mặt bếp, cung cấp nhiệt. Cần phân biệt mặt bếp nhìn thấy với mâm nhiệt bên dưới. Bề mặt chịu nhiệt không có nghĩa sờ vào sẽ an toàn khi đang nóng. Sơ đồ khái quát chỉ giúp hiểu vị trí, chức năng và tác động; không yêu cầu tháo bếp. Khi tập vẽ sơ đồ, có thể ghi nguồn điện, điều khiển và mâm nhiệt thành các khối, rồi thể hiện nhiệt đi qua mặt bếp tới nồi. Đối chiếu tên và chiều tác động với phần giải thích.

Khi được cấp điện và điều khiển làm việc, mâm nhiệt nóng lên. Nhiệt truyền qua mặt bếp tới nồi nấu rồi làm chín thức ăn. Trong sử dụng, vùng mặt bếp có nhiệt độ cao; sau khi tắt, nhiệt còn lại chưa mất ngay. Bếp hồng ngoại và bếp từ đều là bếp điện nhưng không vì vậy mà có cùng cơ chế tạo nhiệt. Bài này dùng sơ đồ bếp hồng ngoại; không lấy sơ đồ đó để khẳng định mọi bếp điện đều hoạt động giống hệt.